VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. CLASSICO SUPERIORE MOSAICO – Benedetti La Villa

Brødrene Simone og Matteo arvede deres passion for vindyrkning fra deres bedstefar, grundlæggeren af virksomheden, og fra deres far Adriano. Med deres absolutte dedikation øger de to brødre værdien af en allerede fremragende vin for dens tradition og historiske betydning:
Dette er resultatet af en lang tradition for vinificeringsteknik. Den friske unge Valpolicella-vin refererer med skind druer fra Amarone og Recioto vinificering, skallerne, der stadig er varme og rige på sukker, giver kompleksitet og krop til den friske Valpolicella.
Efter forskellige forarbejdningsstadier starter vinen sin lagringsfase på små/mellemstore fade og afsluttes med raffineringsperioden på ikke mindre end 3 måneder.
Dyb rød farve, med dufte af viol, modne kirsebær, jordbær, brombær og en behagelig balsamiconote. Ekstremt velafbalanceret på ganen, en afrundet opfattelse gives af de smidige tanniner og af en syrlig elegant note, mens der i eftersmagen opstår et strejf af lakrids.